Prezzi ridotti! Formaggio di Bufala Piccante 300 gr ca Visualizza ingrandito

Formaggio di Bufala Piccante

Nuovo prodotto

Formaggio di latte di bufala piccante a pasta semidura "il Diavolicchio"

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4,80 EUR .

-0,60 EUR

5,40 EUR .

Dettagli

Il formaggio di bufala piccante "il diavolicchio" può essere consumato come formaggio da tavola. E’ disponibile anche nella variante affumicata. Prodotto dalla Masseria Li Gatti In Puglia.

FORMATO: Trancio sottovuoto da 300 gr circa o forma da 2 KG ca

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
aspetto esterno cilindrico con scalzo leggermente bombato. La crosta è sottile, rigata, uniforme, tendente al bruno rossiccio;
aspetto interno: la struttura della pasta è abbastanza compatta, un poco dura e adesiva; presenza di piccole occhiature più pronunciate al prolungarsi della stagionatura con colorito bianco tendente al paglierino più intenso verso l’esterno e meno all’interno;
colore: giallo paglierino brillante tendente al giallo ambrato man mano che si avvicina alla massima
stagionatura;
odore: piuttosto percepibile con nuances di burro, yogurt, di brodo di verdure e carne. L’aroma evidenzia anche un lieve sentore di nocciola;
sapore: leccermente piccante
consistenza: semidura, omogenea e burrosa, ma più dura ed asciutta nel prodotto invecchiato.

PROPRIETA’ CHIMICO-MICROBIOLOGICHE:
pH 5,3; Umidità 49%; Sostanza secca 51%; Grasso s.s. 48%. HACCP; Rintracciabilità.


INGREDIENTI: latte di bufala non pastorizzato, caglio, sale marino alimentare,peperoncino. Assenza di conservanti e additivi.


VALORI NUTRIZIONALI MEDI (dati riferiti a gr. 100 di prodotto):
Calorie 300 Kcal - Proteine gr. 21 - Grassi gr. 25 - Carboidrati gr. 0,50 - Calcio mg. 720