Frumentino di Bufala 300 gr ca

Il Frumentino può essere consumato essenzialmente come formaggio da tavola o a fine pasto accompagnato a vini rossi o confetture per meglio esaltarne la complessità di aromi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
aspetto esterno cilindrico con scalzo leggermente bombato. La crosta è interamente ricoperta di frumento duro.
aspetto interno: la struttura della pasta è abbastanza compatta, un poco dura e adesiva; presenza di piccole
occhiature più pronunciate al prolungarsi della stagionatura con colorito bianco tendente al paglierino più intenso verso l’esterno e meno all’interno;
colore: giallo paglierino brillante tendente al giallo ambrato man mano che si avvicina alla massima stagionatura;
odore: piuttosto percepibile con nuances di burro, yogurt, di brodo di verdure e carne. L’aroma evidenzia anche un lieve sentore di nocciola;
sapore: deciso e marcato. Percepibile il salato, affatto amaro e astringente. Col progredire della stagionatura assume un gusto vagamente piccante. Leggera adesività e buona solubilità. Ben percepibile l’umidità;
consistenza: semidura, omogenea e burrosa, ma più dura ed asciutta nel prodotto invecchiato.

INGREDIENTI: latte di bufala, caglio in pasta di capretto, sale marino alimentare, frumento in copertura. Assenza di conservanti e additivi. NON ADATTO A CELIACI

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (dati riferiti a gr. 100 di prodotto):
Calorie 300 Kcal - Proteine gr. 21 - Grassi gr. 25 - Carboidrati gr. 0,50 - Calcio mg. 720

Peso indicativo della confezione 0,3 KG circa